INGREDIENTE:
Aluatul de biscuiti: 450gr de faina, 250gr margarina, coaja de la o lamaie, 100gr zahar,o lg de cacao, 1/2 lingurita de praf de copt, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1lg de Hellas, 3 galbenusuri, 1/2 lingurita scortisoara, 1esenta de vanilie
Bezeaua: 2 albusuri, 200gr zahar, 10gr gelatina, 150ml apa, 6lg de zahar, 2lg miere
Glazura: 400gr de ciocolata , 1lg ulei ,5lg de dulceata acrisoara( caise, prune)
La aluat: se pune faina, apoi margarina, si se amesteca bine amandoua, apoi se adauga galbenusurile, zaharul, cacao, praful de copt si bicarbonatul stinse cu Hellas, apoi se framanta toate, pana se omogenizeaza, dupa care se da aluatul la rece o ora. Se intinde o foaie dreptunghiulara 60/20cm, care se ruleaza , ca o rulada, apoi se taie rotite cu grosimea de 1/2 cm, acestea se dau la cuptor , pana se rumenesc putin, cand pui degetul pe ele sa nu se lase sau sa ramana gropita, apoi se dau la rece pe un gratar.
La bezea: se mixeaza albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi se adauga sucul de la o lamaie si se mixeaza iar. Separat se pune apa, gelatina, mierea si zaharul, pe foc, se lasa pana se topeste zaharul , atentie! sa nu fiarba, apoi se da la rece si se toarna in fir subtire, peste albusuri, mixand energic
La glazura: se topeste ciocolata pe abur, apoi se pune uleiul
Se pune peste biscuitii de pe gratar, cate 1/2 lingurita de dulceata, deasupra bezeaua, cu poshul, apoi se toarna ciocolata topita