↧
Tort cu Mickey Mouse
↧
Tort Juventus
↧
↧
Dobos 2
Foile de blat : 12 oua, 12 lg de zahar, 12 lg faina
Crema: 1 budinca ciocolata neagra Dr Qetker, 150gr zahar, 300ml apa, 2lg ulei, 2 lg Cocoa cream ( ciocolata la cutie ,ca Finetti) , 1 margarina Rama ( unt)
Glazura: 100ml frisca (Viva, Hulala), 100gr ciocolata amaruie
La foile de blat, se separa ouale , se mixeaza ,cele 10 albusuri, impreuna cu zaharul si un pic de sare (cat se ia intre degete), pana stau batz ,daca intorci castronul cu gura in jos ,sa nu curga, apoi se adauga galbenusurile, pe rand , mixand in continuare , se toarna faina in ploaie si se amesteca de sus in jos cu o lingura de lemn, sa prinda aer, nu se invarte ca la crema, pt a nu se lasa compozitia , dupa ce s-a omogenizat, se unge dosul de la tava ( 22/25cm) cu ulei , se pune hartie de copt si se toarna din compozitia de blat, cat sa iasa 6 foi subtiri, se niveleaza cu cutitul si se da la cuptorul preincalzit . eu am facut din mai putine oua((8) si mi-au iesit 4 foi
La crema se pune apa la foc(200ml), sa fiarba, budinca se amesteca cu zaharul si cu 100ml de apa rece, apoi se adauga din apa fiarta tot cate putin sa nu faca cocoloase, se pune pe foc si se amesteca repede pana da doua clocote si se ingroasa, se ia de pe foc, se adauga cele 2 lg de ulei si cele 2 lg de ciocolata, pline , se omogenizeaza bine ,o lasam la racit si o amestecam cu o margarina, tinuta la temperatura camerei , cu acesta ungem foile de dobos.
La glazura ,punem intr-o craticioara ,100ml frisca lichida, rupem o ciocolata amaruie in bucati si o punem peste frisca, o lasam la foc pana se topeste ciocolata, sa nu fiarba, apoi o turnam peste prajitura ,daca-i prea moale mai adugam ciocolata, daca-i prea tare ,frisca, din o lingura de frisca ,mixata putin punem peste glazura de ciocolata neagra din loc in loc, si cu un pieptene special de prajituri( se poate si cu o furculita), trecem usor peste ele. Se poate face glazura si cu zahar caramel , ca in reteta originala
↧
Tort pentru Denissa
La multi ani ! iubita lui matusa sa fi sanatoasa ,iubita si fericita, te pupik dulce ,ma bucur ca ti-a placut tortul si-a iesit asa cum l-ai vrut tu.
↧
Prajitura cu visine si branza
Ingrediente :
Blat: 3 oua, 16 lg de zahar, 16 lg de ulei, 130ml lapte, 1 praf de copt , 16 lg de faina cu varf
Umplutura: 600 gr branza de vaca, 9 lg zahar, o mana de visine indulcite , coaja de la o lamaie,3 oua
Se pun ouale intregi, se presara un varf de lg-ta de sare, se adauga zaharul si se bat bine cu telul, apoi se toarna, in fir subtire uleiul, batand in continuare, altfel se aseaza pe fundul ligheanului( (ca la maioneza) apoi laptele, in care-am stins praful de copt, sa nu va speriati daca vedeti compozitia ,mai lichida, nu are nimic, se presara faina in ploaie si se amesteca incet.
Se unge ,fundul tavii ( 22/30cm)cu ulei , se pune hartie de copt si se toarna trei sferturi din compozitia de mai sus. Separat se amesteca branza( sa nu fie foarte zemoasa) cu zaharul , cu ouale intregi si coaja de lamaie razuita si se aseaza peste compozitia din tava , deasupra se pun visinele si se toarna , compozitia de blat, ramasa (adica sfertul).Se da la cuptor, dupa 40 min( la cuptorul meu) se face testul cu scobitoarea, se scoate din cuptor si se da la rece, apoi se pudreaza cu zahar pudra.
Eu nu prea apuc , sa o dau la rece , ca se mananca asa calda :)
↧
↧
Prajitura Excelent
Ingrediente:
Foile : 12 oua, 12 lg zahar, 10 lg faina, 2 lg cacao
Crema : 1 budinca de ciocolata amaruie, 300 ml apa(lapte), 150 gr zahar, 1/2 margarina, o cutie Cocoa Cream( se gaseste la Kaufland)
Glazura: 100 gr ciocolata alba, 100 ml frisca lichida 30 gr ciocolata amaruie, 30 ml frisca lichida
La foi se separa ouale, se mixeaza albusurile cu zaharul si un pic de sare, pana stau batz, apoi se adauga pe rand galbenusurile ,iar se mixeaza, se amesteca ,cacao cu 2lg ulei si se toarna peste acestea ,se adauga faina in ploaie si se amesteca de sus in jos cu o lingura de lemn, nu se mai mixeaza, ca se lasa blatul, din acesta compozitie trebuie sa iasa 6 foi ,ce se coc ,pe dosul tavii( pe care-am uns-o cu ulei si i-am aplicat hartia de copt)
La crema se amesteca budinca ( e o budinca aparuta mai nou si e mai scumpa ca cea de ciocolata si are un gust deosebit) ,cu zaharul si 50 ml apa, apa ramasa ( 250ml) se pune pe foc si cand da in clocot se amesteca cu budinca, se lasa sa dea doua clocote, se ia de pe foc si se adauga margarina, amestecand bine sa se incorporeze, apoi se adauga Cocoa Cream (este o crema de ciocolata, asemanatoare cu Finneti), se amesteca iar , cu aceasta ungem foile
La glazura punem pe foc frisca lichida , cu ciocolata alba si le incalzim pana se topesc, atentie ! sa nu fiarba, la fel procedam si cu cea neagra, apoi le combina dupa imaginatia fiecaruia
Eu am batut putina frisca , am intins-o peste prajitura, apoi am pus deasupra ciocolata neagra cu un cornet, si cu un pieptene special ( furculita) am trasat valuri
↧
Tort Ferma de animale
↧
Tort Tinkerbell
Am realizat acest tort pentru prietena fiicei mele Sabrina
La multi ani !!!!!!! fericire si sa fi iubita
↧
Tort Pisicile aristocrate
↧
↧
Prajitura cu bulion, cocos si gris de post
Ingrediente:
Foi:18lg de ulei, 18lg de bulion, 7lg de zahar, 600gr faina, 1lg-ta bicarbonat de sodiu, 1/2 lg-ta amoniu, 1lg Hellas, 1 esenta de rom, putina sare
Crema: 750ml apa, 12lg zahar, 180 gr gris, 200gr margarina,3lg nuca de cocos,zeama de la o lamaie, 400gr gem de prune
La foi , se pun uleiul, bulionul, esenta si zaharul, se amesteca bine , sa se topeasca, apoi se adauga bicarbonatul de sodiu si de amoniu, stins cu Hellas, pe urma punem faina si sarea, framantam bine, astfel incat sa iasa o coca elastica, aceasta se imparte in patru bucati, din care se fac 4 foi, pe fundul tavii.
La crema, se pune la fiert zaharul, impreuna cu laptele, iar cand da in clocot , se adauga grisul , in ploaie, amestecand repede , sa nu se formeze cocoloase, punem margarina, luam de pe foc si dam la rece, apoi punem nuca de cocos si zeama de lamaie.
Se pune prima foaie, intindem jumatate din crema, apoi deasupra a doua foaie, intindem gemul de prune, ,apoi a treia foaie , intindem jumatatea de crema ramasa si la sfarsit ultima foaie, peste care cernem zahar pudra ( eu n-am mai pus)
↧
Tort cu trandafiri roz
↧
Sarbatori fericite!
↧
Sarbatori 2013
Am facut de sarbatorile acestea : un tort de fructe
![]()
friptura
![]()
chiftelute , snitele si crochete de pui
![]()
sarmalute cu varza murata si capatana de porc de la afumatura
![]()
prajiturile Cuzma de cazac, Sarah Bernard, Raphaello cu cocos
![]()
si covrigei cu cascaval si chimen
![]()
am mai facut piftie de porc, n-am scos inca pozele si peste tras in faina de malai cu ou si mujdei si ciorba taraneasca
chiftelute , snitele si crochete de pui
↧
↧
Prajitura cu caramel si migdale
Blat: 4oua, 4lg de zahar pudra, 4lg faina, 1lg ulei, coaja de la o lamaie
Caramelul cu migdale: 250gr zahar, 100gr margarina, 50ml frisca, 180 gr de migdale, o foaie de napolitana , 2 esente de migdale
Ganache de ciocolata: 200ciocolata neagra, 200ml frisca
Decor: 100gr ciocolata lapte, 3lg lapte, 30gr de unt, ciocolata alba razuita
La blat se mixeaza albusurile cu zaharul si putina sare, pana stau batz, apoi se adauga galbenusurile, mixam ,apoi punem coaja rasa de la lamaie, faina in ploaie, amestecam de sus in jos incet si o turnam intr-o tava (22/36cm), in care-am pus hartie de copt si o dam la cuptorul incins in prealabil. Dupa coacere, o dam la rece, o taiem in doua, atentie! nu pe grosime ca la tort , ci cum ai taia o paine in doua.. Din foaia de napolitana, taiem dupa dimensiunea blatului.
La caramel, punem zaharul pe foc, pana se inchide la culoare, sa nu fie prea inchis , ca se amaraste, luam de pe foc si adaugam frisca, cu grija ca face spume, apoi o punem inapoi pe foc si amestecam sa se dizolve, punem margarina, , lasam sa se ingroase putin si adaugam migdalele, tragem de pe foc, lasam sa se raceasca si o turnam peste foaia de napolitana, dupa care acoperim cu a doua foaie de napolitana, presand usor.
La ganache, punem frisca ,pe foc , cand e calduta, adaugam ciocolata rupta bucatele si o lasam pana se topeste aceasta, atentie! nu trebuie sa fiarba.o dam la rece si apoi o mixam pana se ingroasa ca o crema.
La glazura ,topim ciocolata rupta bucatele, pe abur, apoi adaugam laptele si untul si amestecam sa se omogenizeze
Intindem jumatate din crema de ganache pe unul dintre blaturi, punem foile de napolitana umplute, ungem cu cealalta parte de crema ramasa si punem deasupra al doilea blat. Dam la frigider o ora,apoi o taiem patratele si o acoperim cu glazura de ciocolata, deasupra razuim ciocolata alba cu curatatorul de legume
Desi pare greu de facut , nu e chiar asa , merita incercata, pentru ca e foarte buna, am luat-o de la Sara, caruia i multumesc. Migdalele luatile intregi si maruntitile prin masina, ca sunt mai aromate, cele la plic maruntite si-au cam pierdut aroma.
↧
Prajitura fina de ciocolata
Blat: 6 oua, 9lg de zahar, 3lg de apa, 1praf de copt, 7lg faina
Crema: 500ml frisca, 1budinca cu gust de ciocolata neagra de la Dr Qetker( aparuta mai recent), 4lg de zahar, 500ml lapte
Sirop: 200ml apa, 2esente rom, 5lg zahar
Glazura: 100ml frisca lichida, 100gr ciocolata Stilla dolce amaruie, o lingurita de ulei
La blat se mixeaza, albusurile, cu zaharul si putina sare, apoi se adauga galbenusurile si apa, se mixeaza din nou, pe urma se pune faina, cacao si praful de copt, in ploaie si se amesteca de sus in jos ,incet,cu o lingura de lemn sa se incorporeze .Se pregateste o tava ,se unge cu ulei se pune pe fundul ei hartie de copt si se toarna compozitia de blat, apoi se da la cuptorul incins in prealabil
La crema se mixeaza frisca( se lasa putin mai moale, nu se mixeaza pana e teapana) si se lasa deoparte. Separat se face budinca astfel: se pune la fiert 400ml lapte, apoi cacao, impreuna cu zaharul si 100ml lapte se amesteca laolalta si se toarna peste , lapte, cand acesta da in clocot, se lasa putin sa se ingroase si se ia de pe foc, dupa care o dam la rece 20min. .Aceasta budinca se pune peste frisca si se mixeaza putin, sa iasa o crema omogena, nu mixati prea mult ca se prea ingroasa
La sirop se pune romul , peste zahar si se lasa 10 min( pentru a avea o aroma mai pronuntata), apoi se amesteca cu apa, pana se topeste
La glazura se pune frisca lichida , pe foc si in ea adaugam ciocolata bucatele, amestecam pana la dizolvarea acesteia, apoi adaugam uleiul (Atentie! sa nu fiarba) , daca-i prea moale, mai punem ciocolata, daca-i prea tare, mai punem frisca
Taiem blatul in doua pe orizontala, insiropam , partea de jos si intindem crema( pastrand putina, pentru decor), asezam partea de sus de la blat, portionam in patratele egale, intindem glazura deasupra si ornam dupa placul fiecaruia, eu am facut o floricica alungita si am aplicat alune
O prajitura foarte finuta.
↧
Biscuiti cu scortisoara, vanilie ,bezea si ciocolata
INGREDIENTE:
Aluatul de biscuiti: 450gr de faina, 250gr margarina, coaja de la o lamaie, 100gr zahar,o lg de cacao, 1/2 lingurita de praf de copt, 1/2 lingurita de bicarbonat de sodiu, 1lg de Hellas, 3 galbenusuri, 1/2 lingurita scortisoara, 1esenta de vanilie
Bezeaua: 2 albusuri, 200gr zahar, 10gr gelatina, 150ml apa, 6lg de zahar, 2lg miere
Glazura: 400gr de ciocolata , 1lg ulei ,5lg de dulceata acrisoara( caise, prune)
La aluat: se pune faina, apoi margarina, si se amesteca bine amandoua, apoi se adauga galbenusurile, zaharul, cacao, praful de copt si bicarbonatul stinse cu Hellas, apoi se framanta toate, pana se omogenizeaza, dupa care se da aluatul la rece o ora. Se intinde o foaie dreptunghiulara 60/20cm, care se ruleaza , ca o rulada, apoi se taie rotite cu grosimea de 1/2 cm, acestea se dau la cuptor , pana se rumenesc putin, cand pui degetul pe ele sa nu se lase sau sa ramana gropita, apoi se dau la rece pe un gratar.
La bezea: se mixeaza albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi se adauga sucul de la o lamaie si se mixeaza iar. Separat se pune apa, gelatina, mierea si zaharul, pe foc, se lasa pana se topeste zaharul , atentie! sa nu fiarba, apoi se da la rece si se toarna in fir subtire, peste albusuri, mixand energic
La glazura: se topeste ciocolata pe abur, apoi se pune uleiul
Se pune peste biscuitii de pe gratar, cate 1/2 lingurita de dulceata, deasupra bezeaua, cu poshul, apoi se toarna ciocolata topita
↧
ORA DE SANATATE ALIN POP
↧
↧
Cozonac inimioara cu alune, ciocolata si rahat
INGREDIENTE:
Aluat :1 kg faina, 200gr zahar, 3oua, 25gr drojdie, 400ml lapte, 1 esenta rom, 125gr margarina,50 ml ulei, o lamaie razuita, 1/2 lingurita scortisoara, 1 galbenus si 4lg lapte, pentru uns
Umplutura: 300gr rahat, 4lg crema de ciocolata (finetti) ,2 albusuri, 5lg zahar, 200gr alune
La aluat, se amesteca drojdia ( sa fie proaspata) cu 2lg de zahar, pana devine lichida, apoi punem 100ml lapte caldut si putina faina, sa fie grosuta cam ca smantana si o lasam sa dospeasca. Separat, restul laptelui, se pune la incalzit, adaugam zaharul, esenta, coaja de lamaie razuita . Galbenusurile se freaca cu putina sare. margarina si uleiul se incalzesc, putin. Se pune faina intr-un lighean, adaugam compozitia de lapte, zahar, faina , si drojdie, pe care-am lasat-o la crescut adaugam restul laptelui caldut, in care-am pus aromele si galbenusurile amestecate mai devreme cu sare, margarina cu uleiul , punem 1/2 lingurita de scortisoara si impaturam aluatul,de mai multe ori, sa iasa o coca ca la placinte (daca-i prea tare mai adaugam lapte caldut) Lasam la crescut pana-si dubleaza volumul, apoi impartim coca in doua . Intindem cu degetele( sau cu sucitorul)jumatate din coca alba, punem jeleul taiat bucatele si rulam, srans ,la fel procedam cu cealalta jumatate , dupa ce se intinde , o ungem cu ciocolata. Separat ,batem albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi adaugam alunele, mixate si aceasta crema o ungem peste cea de ciocolata, apoi rulam , la fel ca pe cea cu rahat . Taiem cele doua rulade , pe rand ,din 10 in 10cm ies cate 6 bucati din fiecare ,le asezam intr-o tava rotunda( in cazul meu sub forma de inimoara) cu diametrul de 30cm, in care-am pus hartie de copt, cu umplutura in sus se lasa la crescut ,sa depasesca tava in inaltime, intre timp, ce cresc, le ungem, de doua ori, cu un galbenus de ou amestecat cu 4 lg de lapte, dupa care se dau la cuptorul incalzit bine in prealabil
Dupa ce i-am scos din cuptor , se ung cu margarina din abundenta .Se pot umple cu diverse umpluturi ,de exemplu: stafide nuca, dulceata, mac, va asigur ca ies tare pufosi, nu mai vorbesc de arome :)
↧
Tort Candy Crush
↧
Cozonac inimioara cu alune, ciocolata si rahat
INGREDIENTE:
Aluat :1 kg faina, 200gr zahar, 3oua, 25gr drojdie, 400ml lapte, 1 esenta rom, 125gr margarina,50 ml ulei, o lamaie razuita, 1/2 lingurita scortisoara, 1 galbenus si 4lg lapte, pentru uns
Umplutura: 300gr rahat, 4lg crema de ciocolata (finetti) ,2 albusuri, 5lg zahar, 200gr alune
La aluat, se amesteca drojdia ( sa fie proaspata) cu 2lg de zahar, pana devine lichida, apoi punem 100ml lapte caldut si putina faina, sa fie grosuta cam ca smantana si o lasam sa dospeasca. Separat, restul laptelui, se pune la incalzit, adaugam zaharul, esenta, coaja de lamaie razuita . Galbenusurile se freaca cu putina sare. margarina si uleiul se incalzesc, putin. Se pune faina intr-un lighean, adaugam compozitia de lapte, zahar, faina , si drojdie, pe care-am lasat-o la crescut adaugam restul laptelui caldut, in care-am pus aromele si galbenusurile amestecate mai devreme cu sare, margarina cu uleiul , punem 1/2 lingurita de scortisoara si impaturam aluatul,de mai multe ori, sa iasa o coca ca la placinte (daca-i prea tare mai adaugam lapte caldut) Lasam la crescut pana-si dubleaza volumul, apoi impartim coca in doua . Intindem cu degetele( sau cu sucitorul)jumatate din coca alba, punem jeleul taiat bucatele si rulam, srans ,la fel procedam cu cealalta jumatate , dupa ce se intinde , o ungem cu ciocolata. Separat ,batem albusurile cu zaharul, pana stau batz, apoi adaugam alunele, mixate si aceasta crema o ungem peste cea de ciocolata, apoi rulam , la fel ca pe cea cu rahat . Taiem cele doua rulade , pe rand ,din 10 in 10cm ies cate 6 bucati din fiecare ,le asezam intr-o tava rotunda( in cazul meu sub forma de inimoara) cu diametrul de 30cm, in care-am pus hartie de copt, cu umplutura in sus se lasa la crescut ,sa depasesca tava in inaltime, intre timp, ce cresc, le ungem, de doua ori, cu un galbenus de ou amestecat cu 4 lg de lapte, dupa care se dau la cuptorul incalzit bine in prealabil
Dupa ce i-am scos din cuptor , se ung cu margarina din abundenta .Se pot umple cu diverse umpluturi ,de exemplu: stafide nuca, dulceata, mac, va asigur ca ies tare pufosi, nu mai vorbesc de arome :)
↧